Conseils de l’Ayurveda pour l’automne

Quelques conseils ayurvédiques pour l’automne présentés par Dominique Touillet, naturopathe, directeur du Centre de remise en forme Maharishi (CRFM), consultant-praticien en Ayurveda Maharishi.

Résumé

L’automne et l’énergie Vata Le passage entre la saison chaude et la saison froide nécessite de se préparer. L’automne est la saison où l’énergie de Vata augmente dans l’organisme.

• Pourquoi Vata augmente-t-il ?
  D’une part, les fortes chaleurs et le feu de l’été ont asséché la physiologie, ce qui fait monter Vata. D’autre part, l’arrivée du froid et du vent à l’automne accentue encore cette augmentation.
• Les conséquences de cet excès
  La physiologie devient plus sèche, ce qui peut se traduire par une peau et des cheveux secs. On peut également ressentir de la fatigue ainsi que des petits troubles de la mémoire ou une baisse de son efficacité.

Soins corporels et hygiène de vie

• Le massage des extrémités : pour lutter contre la sensation de froid dans les mains et les pieds, un massage des extrémités du corps est vivement conseillé si l’on manque de temps pour un massage complet.
• Se réchauffer : il est essentiel de réchauffer l’organisme. Les tisanes Vata à base d’anis, de réglisse, de fenouil ou de cardamome sont idéales pour cela.
• L’importance de l’eau chaude : selon le docteur Trigouna, boire de l’eau chaude ou tiède constitue la plus grande médecine, car notre corps est composé à 70 % d’eau tiède.
• L’alimentation de transition : il convient d’abandonner les crudités de l’été au profit d’aliments chauds et cuits.

Alimentation et digestion en automne

• Les aliments bénéfiques : pour apaiser Vata et soutenir la mémoire, certains aliments sont particulièrement recommandés, notamment les amandes, les patates douces, les épinards, les oranges, les carottes, le lait et le tapioca.
• La minicure de purification : une petite cure ayurvédique permet de rééquilibrer Vata, de purifier la physiologie et de libérer la circulation dans les Shrotas (les canaux du corps).

Recette
Le Kitcheri d’automne pour purifier les poumons Le Kitcheri (ou kitchadi) est un plat traditionnel qui se décline en de nombreuses variantes. Cette recette spécifique d’automne a pour fonction de purifier les poumons.

• Ingrédients principaux : une demi-tasse de riz basmati, un quart de tasse de mondal, deux à quatre tasses de légumes frais (carottes, légumes verts, haricots verts ou courgettes, en plus de patates douces), de l’eau, du ghee et, si disponible, un bâton de kombu pour apporter de l’onctuosité.
• Épices et aromates : des graines de cumin et du cumin moulu, des graines de coriandre, des graines de cardamome, de l’asafoetida, de l’orange, du gingembre en poudre, de la cannelle, des clous de girofle moulus, du curcuma, du sel, de l’oignon, de l’ail et un peu de poivre noir (à limiter car il augmente Pitta).
• Préparation étape par étape :
  1. Laver les patates douces coupées en dés, le riz et le mondal jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire.
  2. Faire revenir les dés de patates douces dans un peu de ghee avec la demi-cuillère d’orange pour développer les saveurs, puis ajouter le riz, le mondal, une cuillère de ghee, éventuellement le kombu, six tasses d’eau, et laisser cuire pendant 45 minutes.
  3. Parallèlement, faire chauffer deux cuillères à soupe de ghee dans une petite poêle avec la coriandre, la cardamome et les grains de poivre pendant 2 à 3 minutes, puis incorporer le reste des épices, l’oignon et l’ail.
  4. Mixer ce mélange d’épices avec une demi-tasse d’eau, puis verser le tout dans le riz et le mondal.
  5. Rincer le mixeur avec deux tasses d’eau, les ajouter au plat avec les légumes frais, et prolonger la cuisson d’une vingtaine de minutes. Conseil pour les poumons : ajouter une cuillère à soupe de graines de lin durant les 15 dernières minutes de cuisson pour purifier et dégager les poumons.